长沙芙蓉区:守护“深夜食堂” 快检设备配置上岗

2017-12-13 作者:爱格森 浏览数:

        昨日,记者从芙蓉区召开的新闻发布会上了解到,该区结合13个街道打造的特色街巷建设,同步推进食安监管工作,通过中小餐饮的硬件提质改造、美食街道快检设备配置上岗等举措,守护街头巷尾最受市民青睐的“深夜食堂”的卫生与安全。此外,公众对该区食安创建工作的支持率达99.45%,对食品安全满意度达76.52%,全区未发生一起重大食品安全事故。

        一周三次抽检商业综合体美食区

         万家丽商业广场是这两年兴起的一个商业综合体,在其负一楼和八楼形成了两个美食集中消费区,其中负一楼入驻的小型餐饮机构有80多家,此外还有一家综合超市,食品安全监管任务繁重。

        “这里的小餐饮品类非常多,不少还是网红店,深受消费者喜欢。我们会一周三次带上检测设备,到这里的美食区抽样快检,以便及时发现问题食品。”东屯渡食药监所相关工作人员介绍。昨日,他们和第三方检测机构工作人员来到九宫煮档口,从该档口的保鲜柜里抽取了芽白、菠菜、粉丝等七样火锅食材,对蔬菜进行农残抽检,对干货进行二氧化硫的抽检。

        近年来,商超综合体在长沙发展迅猛,其餐饮单位入驻量和市民消费量大增。针对这一发展趋势,长沙市食药监局将以商超综合体为单位,采取建立食品安全工作联系点的机制,督促商超等场地出租方、出售方担负起自我管理的责任,并将通过引导商超建立配套的、统一的、共性的服务,如建立公共性的食品加工区域、统一的消毒服务、统一的餐厨垃圾收集处置,以解决每个门店在餐饮管理上的共性需求,达到提升商超综合体餐饮整体水平的目的。

         透明厨房成就“最美深夜食堂”

        长沙人的夜生活“越夜越精彩”,突出表现的一点就是夜宵市场的火爆。然而,夜市的食品安全和卫生状况一直受到诟病和质疑。如何将夜市这一食品安全、卫生的难点监管好?芙蓉区食药监局结合环保督查、示范商业街、文明创建等工作,将马王堆沁园夜宵街打造成“最美深夜食堂”。

        昨天来到这条美食街,只见透明玻璃取代厨房操作间的实心墙,油烟过滤装置让空气变清新,从前油烟刺鼻、环境脏乱的夜市换了个新面孔,成为了市级示范夜宵街。夜宵街上的24家门店,透明厨房建成率、油烟净化器安装率达到100%,店内店外秩序整齐、卫生整洁,消费品质实现飞跃式提升。

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