检验检疫部门保障云端“舌尖安全”

2018-03-16 作者:爱格森 浏览数:
    一份航空餐食从原料到成品、从地面到空中,每一个生产运输环节的安全如何保障?昨日,以“走进神秘航食,体验舌尖上的美味”为主题的市民体验活动在上海浦东机场举行。这也是上海机场检验检疫局结合落实《航空食品卫生规范》,携手中国东方航空食品有限公司,在“3·15”期间开展的普法宣传活动之一。

  近年来,随着我国民航业的迅速发展,航空食品生产企业成为“世界人民大厨房”,人民群众对航空食品安全的关注日益密切,对品质升级的需求也日趋增强。据统计,去年上海机场口岸进出港旅客达到1.12亿人次,中国东方航空食品有限公司作为全国最大的配餐企业,日均配制航空餐食超过10万份,高峰时段可达15万份,全年配制航空餐食近1亿份。为保障航空食品安全,2017年底,我国航空食品行业首个国家强制标准《航空食品卫生规范》正式颁布实施。上海机场检验检疫局相关负责人表示,该规定引用多项国际标准参数,是目前国内对特殊性食品行业唯一的强制标准。该规定的颁布,在明确航空公司职责的同时,也为检验检疫部门加强空中餐桌的监管提供了执法技术依据。

  活动现场,20名关心航空食品安全的市民在工作人员的带领下,走进中国东方航空食品有限公司,以“听、看、尝”的形式感受体验,揭开航空餐食的“神秘面纱”。原料验收、储存、初加工、热加工、冷链食品处理、糕点制作、摆盘装餐……在东航食品加工厂,市民通过实地观摩,了解了航食生产加工制作的全过程。同时,食品的生产过程、摆盘操作、用具配备、装机交付、车辆运输、机上备餐各环节也在检验检疫部门的密切监控中。

  上海机场检验检疫局口岸卫生监督处处长宦成荣介绍,航空配餐食品因为生产环节复杂、集中就餐时空特殊、空中紧急应对措施困难等情况,属于高风险类食品。对此,检验检疫部门严格按照《航空食品卫生规范》,对食品原料、采购、粗加工、烹饪、速冷、摆盘、机上服务全方面进行严格监督,以此保障白云之上的舌尖安全。目前,检验检疫部门按照《国境口岸卫生监督管理办法》,每月对航食企业进行一次全过程监督。

  此外,上海机场检验检疫局为保障航食安全,特意配置了一辆食品安全快检车,可在第一时间深入加工厂,进行快速检测。据现场工作人员介绍,食品安全快检车又被称为“移动检疫实验室”,具有简便、快捷、易定位的特点,最快只需要15分钟就可以出具快筛结果。

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