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天气变热 食品沙门氏菌质量安全风险高发

发布时间:2018-04-09 13:08 作者:爱格森 点击:
        春季即将结束,气温明显升高。尤其是我国南方地区气候闷热、潮湿,这样的环境条件也给肠道致病菌的生长繁殖提供了最适宜的温床。作为保障食品安全全产业链品质技术服务检测机构ICAS英格尔检测在这一领域拥有丰富的实践经验和技术标准积累。

  沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一,是一群在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极为相似的革兰氏阴性杆菌。一般来说,当食物中含菌量在105~108 CFU/g的范围内即可引起食用者中毒。而食入致病力强的沙门氏菌2×105CFU/g即可发病,食入致病力弱的沙门氏菌108CFU/g也可发病。


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