蔬菜重金属严重超标，糕点检出致病菌。近年来，与市民餐桌息息相关的食品安全问题频发。近日，东莞市卫计局发布了《2015年食品安全风险监测实施方案》，其中就提到，将在完成省下达任务的基础上，自行增加蔬菜、茶叶重金属，糕点致病菌等6大市民较为关注的食品安全风险监测项目，以减少预防东莞食源性疾病的发生。
自行增加6大热点食品安全监测项目
《实施方案》中明确，今年，东莞将完成省下达的食品安全风险监测任务，主要分为常规监测和专项监测，包括食品中有害元素、生物毒素、农药残留、有机污染物、食品添加剂、卫生指示菌和食源性致病菌等指标。监测样品涵盖了粮食及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、特殊膳食用食品、水产及其制品、饮料、巧克力、调味品等。
东莞市卫计局有关负责人介绍，“在配合开展省监测任务的基础上，今年，东莞还将针对市民关注的社会热点食品安全状况，自行增加蔬菜、熟肉制品、粉丝粉条等淀粉类制品、茶叶、糕点、生吃动物性水产品等六大监测项目。”南都记者了解到，蔬菜重金属超标，糕点检出致病菌等问题不断被曝光。此前，有媒体报道，珠三角多地蔬菜存在重金属超标问题，超标蔬菜的比例占总量一到两成。
设6大采样点，监测覆盖多环节
根据监测内容，东莞将分6个片区，分别选择一个代表性的镇街，作为食品安全风险监测采样点。其中城区片选择东城街道，沿海片选择虎门镇、水乡片选择石碣镇、蒲田片选择石龙镇、丘陵片选择大岭山镇、山区片选择樟木头镇。
为了保证监测的效果，该方案要求监测采样要覆盖到产品的生产、流通到餐饮各环节，比如，蔬菜监测，要求分别到菜地、集体食堂、酒楼、超市、市场采样，覆盖了蔬菜出品的各主要环节。且要求采样时间分别为3月、5月、7月、9月、11月，兼顾了季节性。
卫计局表示，通过监测将能掌握食品从生产、流通到餐饮各环节和进口食品中污染物及有害因素的分布情况。提高食源性疾病的预警与控制能力。
