每年，疾控部门通过系统、连续的开展食品化学性和生物性污染物监测，及时发现各类食品中可能存在的安全隐患，并为监管部门采取有针对性的控制措施提供科学依据。同时，了解湘潭食品中主要的污染物，为食品安全风险评估、风险预警、食品安全标准修订提供数据支持。
今年，市疾控中心食品安全风险监测工作检验各类食品样品200余份，检测项目1000余项，并及时向省疾控和市卫生计生委报告了检测过程中发现的食品安全隐患和问题，充分发挥了风险监测“早发现、早预警、早控制”的重要作用。
灾后饮用水卫生安全，也是参观者关心的问题。市疾控中心相关负责人表示，他们已组织相关专业人员对城市饮用水源水、出厂水和管网水进行全面监测，共采集样品37份，检测结果显示符合国家生活饮用水卫生标准要求。疾控部门也对受灾地区的水源水进行了采样并检验，共采集样品120份，样品正在检测中。同时，指导水厂和当地居民定期投放漂白晶片进行消毒。
